- Соревнования, организованные по инициативе движения «Профессионалы» при поддержке правительства Орловской области, стали одним из главных событий в жизни нашего региона, - говорит директор техникума Галина Логинова. – Они проводились на множестве площадок по всей Орловщине.
Центр поварских состязаний
- Наше учреждение стало центром поварских состязаний - в лабораториях техникума свои умения и навыки показали лучшие молодые кулинары учреждений среднего профессионального образования, - отметила Галина Логинова. - Они продемонстрировали мастерство высочайшего класса, достойное лучших ресторанов.
За работой участников следили эксперты – преподаватели и наставники со всего региона, шеф-повара заведений общественного питания. Они оценивали каждый этап кулинарного процесса – как и сколько готовится то или иное блюдо, выдержаны ли технологические процессы и граммовка ингредиентов. Особое внимание жюри уделяло температуре готовых кулинарных шедевров, креативности подачи и, конечно же, вкусу.
Яркую победу в этой «гастробитве» одержали студенты ОТАиС Виктория Шведова и Дмитрий Криворотов – они завоевали 1-е и 2-е место. Не менее успешным стало выступление Руслана Глухова из нашего болховского филиала, занявшего 2-е место в компетенции «Кирпичная кладка» на состязаниях в городе Ливны.
Я искренне поздравляю ребят с этими заслуженными победами! Также хочу отметить старания Анастасии Скулкиной, занявшей 5-е место в компетенции «Бухгалтерский учет» (она участвовала на площадке чемпионата в Орловском техникуме путей сообщения им. В.А. Лапочкина). Уверена, что впереди у Виктории, Дмитрия, Руслана и Анастасии – большое будущее!
«К победе мы шли долго»
По мнению Галины Николаевны, чемпионат стал знаковым для каждого студента ОТАиС. Юноши и девушки активно поддерживали участников, рисовали плакаты, сочиняли стихи и «кричалки». Но, конечно, особенно много эмоций чемпионат принес участникам.
Виктория Шведова, занявшая 1-е место в компетенции «Поварское дело», признается, что победа в профессиональном состязании стала для нее огромной радостью. К столь высокому результату она шла очень долго.
- Мы с моим классным руководителем немало часов провели в лабораториях, доводя до автоматизма каждый шаг, каждое движение, – рассказывает Виктория. – Задания были сложные. В первый день нам нужно было приготовить несколько блюд из рыбы и гарниров к ней. Я делала салат «Мимоза», запеченную треску с соусом «Мирин», двумя гарнирами и мусс из пассерованного лука с цветной капустой и сливками. И конечно, основой моей программы в первый день стала классическая уха.
О своих блюдах ребята могут рассказывать часами – Дмитрий Криворотов, занявший на чемпионате 2-е место в компетенции «Поварское дело», тоже охотно делится подробностями второго и третьего дня чемпионата:
- Во второй день мы готовили закуски. Я делал тапас с намазкой из авокадо, классический бургер с говяжьей котлетой, панкейки...
Третий день стал коронным, решающим. Мы с ребятами выполнили множество интересных заданий: приготовили сложнейшие блюда из мяса (например, говядину - в вустерском соусе, глазированную, тушеную), выпечку (горячие тарты). Этот этап соревнования мне понравился больше всего.
Классные руководители участников, Людмила Чижова и Карина Красная, говорят, что студенты прошли долгий путь в профессиональном плане:
- И Вика, и Дима мечтали быть поварами с детства. Вика пришла в профессию по примеру близких (у нее в семье много поваров), а Дима – просто потому, что еще в 10 лет решил: «Буду готовить!».
Их успех на чемпионате – более чем заслуженный. Они большие молодцы!
Что нам стоит дом построить?
Ответ на этот вопрос знает студент Болховского филиала № 1 Орловского техникума агробизнеса и сервиса Руслан Глухов, занявший 2-е место в компетенции «Кирпичная кладка». Соревнования были организованы с 17 по 21 февраля 2025 года в Ливенском строительном техникуме.
- Мне всегда казалось удивительным, как из простых материалов человек создает нечто прекрасное и функциональное, - признается Руслан. – Уверен, что строитель – это тот, кто воплощает мечты и меняет реальность, создает особую атмосферу в жизни каждого из нас. Именно поэтому я выбрал специальность «мастер общестроительных работ».
На чемпионате мне нужно было сделать кирпичную кладку в соответствии со схемой, выполнить расшивку швов, нарубить и нарезать камень, очистить кирпич, расстелить и разровнять раствор на горизонтальных поверхностях. Было непросто под контролем стольких профессионалов все правильно рассчитать и построить, сделать нужную выкладку углов…
- Руслан очень старался, сделал все возможное, - говорит руководитель филиала № 1 ОТАиС Татьяна Гладких. – И у него получилось! Мы искренне гордимся Русланом, особенно его классный руководитель Юлия Петрова!
Впереди еще много работы
- Чемпионат стал для меня хорошим стимулом для дальнейшего роста, - говорит студентка ОТАиС Анастасия Скулкина (классный руководитель – Зульфия Атабаева). - Я очень переживала во время его проведения, но теперь знаю, какие задачи стоят перед участниками на таких состязаниях. Буду расти, бороться дальше! Планов у меня много, а возможностей – еще больше!
О дальнейшем профессиональном росте мечтают и другие участники чемпионата. Например, Дмитрий Криворотов хочет овладеть еще более сложными рецептами блюд – с тяжелой, многоуровневой техникой приготовления и высокопрофессиональной подачей.
- Очень хочу порадовать новыми вкусностями своих близких, - признается он. – Семья у меня дружная, большая. Мечтаю постоянно удивлять их.
Виктория планирует и впредь участвовать в поварских состязаниях, каждое из которых станет еще одной ступенью к заветной мечте – высшему образованию по любимой специальности. Руслан будет совершенствоваться в строительстве, чтобы стать высококлассным специалистом, а пока… Пока ребята еще в пути. Перед ними открыты все дороги, и их наставники уверены, что они пройдут по ним достойно.
